红薯是这个季节最受欢迎的食物,特别是在我们家中,无论是煮粥还是烤,它都非常好吃(我们的红薯都是我们自己种植的,并且有很强的香气),但我经常对这样的食物感到厌倦这是我不想做的厨师,也就是说,我用不同的方法烹饪它们,但是在许多方面,只有地瓜球对它们的味道感到满意。为什么?由于地瓜球易于制作,外部酥脆,内部柔嫩,因此味道鲜美。最重要的是锅里没有臭味,但房间有臭味。
红薯是这个季节最受欢迎的食物,特别是在我们家中,无论是煮粥还是烤,它都非常好吃(我们的红薯都是我们自己种植的,并且有很强的香气),但我经常对这样的食物感到厌倦这是我不想做的厨师,也就是说,我用不同的方法烹饪它们,但是在许多方面,只有地瓜球对它们的味道感到满意。为什么?由于地瓜球易于制作,外部酥脆,内部柔嫩,因此味道鲜美。最重要的是锅里没有臭味,但房间有臭味。
在这一点上,许多人需要对如何制作地瓜球感到好奇-实际上,准备地瓜球很容易,只要能做面食,就成功了一半,下半场取决于技术至于油锅,您可以说这是我们厨师的基本技能。我记得一旦我炸了红薯,球就被炸在了地板上,当时并不尴尬。后来了解到,最好将地瓜丸放入中温油中,然后用火炸
今天我将告诉您这个红薯球的整个过程和细节,我将以最简单,最易懂的语言来表达它,以便您能够理解和理解它。
材料准备
主要成分:一磅地瓜
原料:糯米粉100克,糖30克,面粉30克
红薯球步骤
步骤1:去皮洗净地瓜,切成小块或片,放入蒸锅中,放入碗中(蒸约15分钟),再用汤匙(易于使用的手)压入地瓜泥
第2步:在土豆泥中加入糯米粉和糖(也可以使用营养丰富的红糖),拌匀,并加入少量水(水应加几次以更好地控制水的消耗)请特别注意加水,因为地瓜含有一定量的水
第三步:拌匀,用手做一个稍干的面团(面团的表面看起来特别光滑,最好),如果太薄,就不容易成型,将其加入锅中,它变得很粘。然后用手将面团分成几小块,并揉成一圈使用(稍小些,以便可以将面团炸得香又透明)。
第4步:打开火炉,放火,将5匙油倒入锅中(如果更多的油就够了),将其加热(大约占热量的50%),将面团roll成面粉几次,然后将面粉混合,包好面团表面(放面粉,使面团不会粘在一起),然后将其放入锅中
在第五步中,最后将锅放到火上,用剩余的油温将球炸至漂浮为止,然后将其拉出,油温升至热量的70%并将球放在外面。酥皮,直到变软(不要油炸超过10秒钟),将它们拉出来吃
红薯丸概述
俗话说“细节决定成败”,可以说非常适合厨师的烹饪过程,因为任何微小的改变都会改变甚至破坏整个菜肴的口味。地瓜球的制造是活面和烹饪。我们在沸腾的油锅上说过,但是我们应该在面条的早期阶段注意细节,特别是在加水时,需要综合考虑面条因素如甘薯本身的水分来使面食光滑这种美味红薯球已经准备好了。您这次想如何分享?欢迎使用(本文是作者的原创作品,请勿转载或复制)。